Технические характеристики:
Материал изготовления: сталь и алюминиевый сплав.
Количество камней которые одновременно фиксируются в держателе: 2 штуки.
Обратите внимание: корпус литой и его поверхность может иметь небольшие неровности. Это не влияет на эксплуатацию или возможности крепления к столу.
Особенности модели:
Легкость использования даже для неопытного пользователя и чрезвычайно острые ножи в течение нескольких минут после обработки.
Надежная система благодаря простоте и продуманности конструкции. Даже после тысяч циклов по наведению острой кромки на точилке не будет следов износа.
Система поставляется без точильных брусков. чтобы пользователь мог выбрать тип и зернистость самостоятельно.
Сколько бы ни стоил нож, если он где-то эксплуатируется, то лишь вопрос времени когда он станет тупой. Не имея системы заточки ножей многие люди ждут пока их ножи становятся все более и более тупыми до тех пор пока они станут почти бесполезными и только тогда начинают предпринимать шаги по восстановлению режущей кромки.
Более правильным решением является периодическая подточка.
Во первых, так увеличивается ресурс лезвия, поскольку не удаляется большое количество металла при восстановлении кромки, а во вторых, нож всегда в рабочем состоянии.
Что происходит с лезвием, когда оно затупится.
Две плоскости ножа образуют скос с микроскопически тонкой кромкой. Хотя режущая кромка тонкая, она все же очень твердая, и ее нельзя просто сплющить, как пластилин. Она будет просто загибаться в сторону.
Когда лезвие затупилось и кромка только начинает изгибаться, ей еще можно придать форму и выровнять. А если продолжать работать ножом дальше, изгиб станет больше, и в конечном итоге загнется, сплющится или даже сломается. В итоге повреждение становится настолько серьезным, что единственным выходом для восстановления режущей способности является необходимость удаления большого количества металла.
Чем лучше точить.
Инструментов и оборудования для заточки ножей много и у каждого есть недостатки.
Ленточные гриндеры очень эффективны при использовании опытным специалистом, но мгновенно испортят ножи в руках новичка.
Шлифовально-полировальные станки, типа легендарного WorkMan 8101, стоят недешево и не всем по карману.
Заточку камнями от руки сложно выполнить точно и также требуется много практики.
Наилучшую быструю и легкую заточку для регулярного обслуживания режущего инструмента могут обеспечить только специализированные системы заточки ножей.
Устройство состоит из рамы с винтовым зажимом для фиксации с краю стола; захвата для удержания
ножа; штанги на которой расположен поворотный механизм и держателя брусков.
Во время процесса пользователь зажимает нож, выставляет высоту поворотного механизма на штанге, от которого зависит угол атаки, и перемещает рукоятку с закрепленным камнем вдоль лезвия.
Что лучше, алмазные бруски или каменные?
Это зависит от конкретной работы и ни один тип не будет универсальным поскольку есть много переменных. Например, насколько тупое лезвие; нужно ли удалять много металла для формирования скосов; насколько тверда сталь полотна?
Плюсы алмазных брусков для использования с системой заточки.
Алмазные бруски гораздо более агрессивны, чем керамические или каменные. Они являются лучшим выбором для заточки лезвий из твердых сталей с показателем твердости по Роквеллу больше 50 HRC и это лучшее решение для восстановления сильно поврежденных лезвий. Кроме этого работу с ними можно посоветовать новичкам.
Минусы алмазных брусков.
Хотя они отлично подходят для быстрой заточки их нельзя сравнить с мелкозернистой керамикой для окончательной полировки, необходимой при создании режущей кромки как у хирургического скальпеля.
Они дороже других и, вопреки распространенному мнению, изнашиваются и время от времени нуждаются в замене.
При этом несмотря на то, что никогда не рекомендуют нажимать на какой-либо брусок во время заточки, чтобы ускорить процесс, это особенно верно в отношении алмазных моделей.
Плюсы каменных брусков.
Недорогие и долговечные. Самые мелкозернистые виды, типа черных или полупрозрачных, отполируют лезвия намного лучше тех, которые приходят с заводской заточкой от производителя.
Минусы.
Камни предназначены не для быстрого удаления большого количества металла, а для полировки и доводки лезвия до остроты. Если взять очень тупой нож и попытаться заточить его только камнем, то можно потратить часы, но достичь лишь эффект полировки тупого края.
Сначала нужно выполнять шлифовку чем-то более агрессивным, например алмазным бруском, грубой керамикой, напильником или крупнозернистой наждачкой.
Керамические бруски являются промежуточным звеном между алмазами и камнями, однако их редко используют именно для систем заточки ножей и мы их рассматривать не будем.