Что на самом деле означает зернистость бруска?
При выборе заточного инструмента ключевым параметром, определяющим его назначение, является зернистость (Grit). От нее зависит скорость съема металла и чистота получаемой поверхности. Этот алмазный брусок с зернистостью 400 грит представляет собой универсальный "рабочий" абразив, предназначенный для основного этапа заточки большинства ножей.
Инженерный взгляд: Что такое Grit и как его сравнивать?
Зернистость по стандарту FEPA (который лег в основу системы Grit) обозначает количество ячеек сита на один квадратный дюйм, через которое просеивался абразив. Таким образом, чем меньше число, тем крупнее алмазные зерна и тем грубее брусок. Важно понимать, что зернистость не является абсолютной величиной для разных типов абразивов. Алмазный брусок 400 грит снимает металл гораздо агрессивнее, чем, например, японский водный камень на 400 грит. По своему реальному воздействию он сопоставим с водными камнями в диапазоне 600-800 грит. Это связано с тем, что острые грани алмазов не выкрашиваются и работают значительно эффективнее.
Почему 400 грит — это идеальный основной брусок?
Зернистость 400 грит является оптимальным балансом между скоростью и чистотой обработки. Этот брусок достаточно агрессивен, чтобы быстро сформировать режущую кромку на затупленном ноже, убрав следы от более грубой обработки (например, после 300 грит). В то же время, он оставляет после себя достаточно однородную поверхность, которую легко довести до финальной остроты на более тонких камнях. Для многих туристических и рабочих ножей остроты после 400 грит уже вполне достаточно.
Для каких ножей и задач он создан?
• Основная заточка кухонных ножей: Идеален для восстановления остроты стандартного кухонного ножа, который уже перестал уверенно резать, но еще не имеет серьезных повреждений.
• Заточка туристических и EDC-ножей: Быстро и эффективно справляется с заточкой ножей из современных износостойких сталей, которые трудно поддаются обработке на более мягких абразивах.
• Промежуточный этап после ремонта: Является обязательным шагом после использования грубых брусков (180-300 грит) для удаления глубоких царапин и формирования чистого подвода к режущей кромке.
Паспорт инструмента
• Назначение: основная заточка, формирование подводов
• Размер: 150 x 50 x 4 мм
• Тип абразива: алмазный
• Зернистость: 400 грит
• Основа: стальная пластина
Совет по переходу на следующий этап
После завершения работы на бруске 400 грит и полного удаления заусенца, вы получите хорошую "рабочую" остроту. Для достижения "бритвенной" остроты и зеркального блеска на кромке необходимо последовательно переходить на более тонкие абразивы (600, 1000, 1500 грит и выше). Задача каждого следующего камня — не точить, а удалять царапины от предыдущего, более грубого.
