Первый шаг к по-настоящему острому ножу
Если вы устали от тупых кухонных ножей и хотите научиться качественной ручной заточке, то алмазный брусок — это самый быстрый и эффективный способ добиться профессионального результата. Эта пластина с зернистостью 300 грит является фундаментальным инструментом в любом заточном наборе. Она предназначена не для ежедневной правки, а для серьезных задач: восстановления режущей кромки и ее ремонта.
Почему стоит начать именно с алмазного бруска?
• Высокая скорость работы: Алмаз, как самый твердый в мире минерал, снимает металл гораздо агрессивнее и быстрее, чем керамика или природные камни. Это означает, что вы потратите значительно меньше времени на формирование правильной геометрии лезвия.
• Идеальная плоскость: В отличие от водных камней, которые со временем изнашиваются и требуют выравнивания, алмазный слой нанесен на прочную стальную основу. Брусок остается идеально плоским на протяжении всего срока службы, что является залогом правильной и качественной заточки.
• Универсальность: Алмазные бруски одинаково эффективно работают с любыми типами сталей, от простых кухонных ножей из нержавейки до твердых порошковых и инструментальных сталей на дорогих туристических и охотничьих ножах.
Ответы на главные вопросы новичка
Что такое 300 Grit?
Grit (грит) — это международная единица измерения размера абразивного зерна. Чем меньше цифра, тем крупнее зерно и тем грубее брусок. Зернистость 300 грит считается грубой и предназначена для быстрой, "черновой" работы.
Для чего нужен такой грубый брусок?
Его главная задача — быстро снять значительный объем металла. Это необходимо, чтобы восстановить режущую кромку после появления сколов, заминов или если нож очень сильно затуплен. Также он используется для изменения угла заточки ножа.
Нужно ли масло или вода?
Алмазные бруски можно использовать насухую, но для лучшего результата и продления их срока службы рекомендуется смачивание. Простая вода — самый универсальный вариант. Она предотвращает "засаливание" бруска металлической пылью и обеспечивает более плавное скольжение лезвия.
Технические характеристики
• Назначение: ремонт и формирование режущей кромки
• Размер: 150 x 50 x 4 мм
• Тип абразива: алмазный
• Зернистость: 300 грит
• Основа: стальная пластина
Ваши первые шаги в заточке
Удерживайте нож под углом примерно 15-20 градусов к поверхности бруска. Совершайте плавные движения по всей длине бруска, слегка надавливая на лезвие. Ваша главная задача — сохранять постоянный угол. Точите одну сторону до тех пор, пока на противоположной стороне кромки не образуется заусенец (тонкая полоска металла, которую можно почувствовать ногтем). Появление заусенца — это сигнал, что пора переходить к заточке второй стороны.
