Що насправді означає зернистість бруска?
При виборі заточувального інструменту ключовим параметром, що визначає його призначення, є зернистість (Grit). Від неї залежить швидкість знімання металу та чистота поверхні, що виходить. Цей алмазний брусок із зернистістю 400 грит є універсальним "робочим" абразивом, призначеним для основного етапу заточування більшості ножів.
Інженерний погляд: Що таке Grit і як його порівнювати?
Зернистість за стандартом FEPA (який ліг в основу системи Grit) позначає кількість осередків сита на один квадратний дюйм, через яке просіювався абразив. Таким чином, чим менше число, тим більші алмазні зерна і тим грубший брусок. Важливо розуміти, що зернистість не є абсолютною величиною для різних типів абразивів. Алмазний брусок 400 грит знімає метал набагато агресивніше, ніж, наприклад, японський водний камінь на 400 грит. За своїм реальним впливом він співставний з водними каменями в діапазоні 600-800 грит. Це пов'язано з тим, що гострі грані алмазів не викришуються і працюють значно ефективніше.
Чому 400 грит — це ідеальний основний брусок?
Зернистість 400 грит є оптимальним балансом між швидкістю та чистотою обробки. Цей брусок досить агресивний, щоб швидко сформувати різальну крайку на затупленому ножі, прибравши сліди від грубшої обробки (наприклад, після 300 грит). Водночас він залишає після себе досить однорідну поверхню, яку легко довести до фінальної гостроти на тонших каменях. Для багатьох туристичних та робочих ножів гостроти після 400 грит вже цілком достатньо.
Для яких ножів та завдань він створений?
• Основне заточування кухонних ножів: Ідеальний для відновлення гостроти стандартного кухонного ножа, який уже перестав впевнено різати, але ще не має серйозних пошкоджень.
• Заточування туристичних та EDC-ножів: Швидко та ефективно справляється із заточуванням ножів із сучасних зносостійких сталей, які важко піддаються обробці на м'якіших абразивах.
• Проміжний етап після ремонту: Є обов'язковим кроком після використання грубих брусків (180-300 грит) для видалення глибоких подряпин та формування чистого підводу до різальної крайки.
Паспорт інструменту
• Призначення: основне заточування, формування підводів
• Розмір: 150 x 50 x 4 мм
• Тип абразиву: алмазний
• Зернистість: 400 грит
• Основа: сталева пластина
Порада щодо переходу на наступний етап
Після завершення роботи на бруску 400 грит та повного видалення задирк, ви отримаєте хорошу "робочу" гостроту. Для досягнення "бритвеної" гостроти та дзеркального блиску на крайці необхідно послідовно переходити на тонші абразиви (600, 1000, 1500 грит і вище). Завдання кожного наступного каменя — не точити, а видаляти подряпини від попереднього, грубшого.
