Технические характеристики:
Материал изготовления: алюминиевый сплав и сталь.
Длина направляющей: 47 см.
Количество брусков в комплекте: 3 штуки.
Любая задача резки упрощается, выполняется быстрее и считается более безопасной, когда нож острый. Однако до того как применять в деле точилку для заточки ножей PRO-3 проверьте состояние кромки лезвия, чтобы решить нужна ли вообще заточка.
Установите лезвие на ноготь большого пальца, под прямым углом к его поверхности, и отодвиньте от себя. Если оно скользит по ногтю, не цепляясь, то скорее всего нож тупой.
Можно провести тест с газетой, которую держат одной вытянутой рукой, а другой, со слегка наклоненным лезвием, ведут вниз. Если нож цепляется за бумагу и не режет, то он нуждается в заточке.
Можно также выполнить пробный рез на овощах, веревке или картоне. Если приходится делать пилящие движения или применять силу, то нож тупой.
Угол наклона.
Угол наклона лезвия для заточки будет варьироваться в зависимости от типа и использования ножа. Обычно он лежит в пределах 10-35 градусов. Угол в 10 градусов-это очень тонкая кромка (вспомните опасную бритву).
Гораздо более широкий угол, например 35 градусов, имеет рубящий мачете. Чем больше угол, тем прочнее кромка, а значит она выдерживает большие нагрузки и способна резать более прочный материал.
Оба угла будут выдерживать и сохранять остроту кромки при использовании их для соответствующих задач.
Самая сложная часть восстановления режущей кромки это постоянное поддержание правильного угла при периодическом прохождении камня по лезвию вперед / назад. Чтобы делать это профессионально только руками и бруском, нужна практика или точилка для заточки ножей PRO-3. В ней используется губчатый зажим для удержания ножа на месте, на который воздействуют камнем. Камень фиксируется на стальном стержне с рукояткой. А стержень может двигаться через отверстие в корпусе под нужным углом. Брусок свободно ходит по всей длине лезвия ножа, сохраняя при этом постоянный и точный угол.
Чтобы обработать противоположную сторону лезвия нож разворачивают в зажиме.
Какой камень установить.
Выбрать соответствующий брусок довольно просто. Это зависит от степени повреждения лезвия.
Будьте осторожны если решите использовать брусок с зернистостью 80, потому что он снимает много металла за один проход. Для большинства ножей, которые просто нужно восстановить, лучше начать с использования 220 зернистости.
Общая рекомендация такая: начните со среднего камня, перейдите на мелкий, затем на ультратонкий, а в конце прикрепите к направляющей кожаный брусок для окончательной полировки.
Сколько движений нужно сделать.
Начинайте воздействие с того участка лезвия которое ближе к рукоятке и перемещайте камень к кончику. Чтобы равномерно заточить нож, считайте движения и делайте то же самое число с обратной стороны. Для периодической заточке на точилке достаточно 20 воздействий с одной стороны и 20 с другой, но обязательно оценивайте достигнутый результат.
Существует множество систем заточки, но в категории недорогих устройств PRO-3 намного превосходит конкурирующие модели. Она не громоздкая, в направляющей штанге и системе фиксации алмазных или каменных брусков нет недостатков, основание крепится к торцу стола струбциной и прочно удерживает точилку.
Если у вас дома много ножей и вы получаете удовольствие от процесса заточки, то PRO-3 обязательное устройство, которое нужно иметь под рукой.